Nghệ gọt vỏ rồi rửa sạch để ráo và cho lần lượt vào cối giã nhuyễn,nếu cối nhỏ thì chia ra 2 đến 3 lần để giã cho dễ nha.

Hành lá cắt gốc nhặt và rửa sạch để ráo và cắt nhỏ.Giá rửa sạch,rau sống nhặt và rửa sạch để ráo.

Lòng non(phèo non)rửa với chanh và muối cho thật sạch, để ráo nước,cắt ngắn.Huyết heo rửa sạch để ráo và cắt miếng nhỏ vừa ăn. Gan, tim heo rửa sạch để ráo và cắt lát mỏng.

Cho chảo lên bếp cho ít dầu ăn vào chờ dầu nóng cho hành băm vào phi thơm rồi cho nghệ vào trộn đều,tiếp tục cho lòng và tim heo và gan heo vào xào.Cho tiếp huyết heo vào.

Nêm 3 muỗng nước mắm,2 muỗng hạt nêm,1 muỗng bột ngọt.Trộn đều nêm cho đậm đà xíu để lát cho bún tươi vào rồi vào trộn nhẹ tay.Sau khi trộn đều thì cho hẹ, rau răm,húng lủi vào trộn đều nhớ nhẹ tay không bún và huyết sẽ nát hết không ngon nhé.

Múc bún nghệ xào lòng ra đĩa và rắc thêm ít tiêu cho thơm thêm vài lát ớt vừa đẹp mắt vừa ăn ngon Sau đó mời cả nhà cùng thưởng thức cùng chén nước mắm ớt nhé.