Khoai tây gọt vỏ cắt đôi cho luộc chín cùng ít muối. Rau mùi hành thái nhỏ, thịt thái nhỏ. Khoai luộc chín gạn nước nghiền mịn, cho thêm bột ngô nhồi. Sau đó cho hết gia vị và rau thơm vào trộn đều.

Sau khi bột và gia vị trộn đều nặn thành từng viên theo ý. Lăn từng viên qua bột chiên giòn, nhúng vào trứng gà đã đánh, lăn bột chiên xù rồi cho vào chảo rán.