Cá bóp muối giấm rửa sạch, khứa cá và ướp cá với muối tiêu hạt nêm 15 phút, đặt lên đĩa sâu lòng, thêm gừng cắt lát, ớt và hành lá cắt khúc. Pha hỗn hợp sốt nước tương gồm 1mc dầu hào, 3mc nước tương, 1mc đường, 1mcf dầu mè rưới đều lên cá

Đậy nắp hấp 15 phút là cá chín