Đậu xanh mình dùng loại còn vỏ vì đậu xanh cà bây gìơ ăn rất nhạt. Không thơm và béo như trước

Đậu xanh ngâm nước khỏang 2 gìơ. Lựa bỏ hết vỏ. Nấu thật chín nhừ cùng nước cốt dừa (lúc nấu nêm muối và đường vừa ăn). Sau đó cho đậu lên chảo xào cho hỗn hợp đậu thật sệt mịn thì trải đậu dã xào ra khay. Để đậu nguội hẳn thì đậu sẽ dẻo mịn. Lưu ý không xào đến khi đậu khô vì như vậy lúc nguội đậu sẽ quá khô không ngon

Mỡ rửa sạch. Dùng khăn lau khô và thái thành sợi dài theo chìêu dài của mỡ (to hơn ngón tay cái một chút). Cho vào mỡ 1/2 muỗng cf muối và đường (cho nhìêu đường một chút). Trộn đều mỡ ra phơi chỗ có nắng nhẹ khoảng một buổi sáng. Chuẩn bị mỡ lúc ngâm đậu thì lúc đậu nguội hẳn là vừa

Sau đó chia đậu thành từng phần. Dùng muỗng dàn thành hình chữ nhật vừa. Cho sợi mỡ vào giữa và bọc đậu lại bao quanh mỡ. Làm sẵn nhân như vậy để gói tiện hơn