Cho 40g chocolate 55% + 20g bơ vào bát. Hấp cách thuỷ trên nồi nước nóng hoặc quay lò vi sóng 40” - 1’. Quấy cho đều rồi cho vào ngăn mát chờ đông (1)

Cho các nguyên liệu khô vào 1 bát (2). Đánh trứng + bơ vào 1 bát (có thể dùng máy đánh trứng hoặc không) (3). Rây (2) vào (3) và trộn đều (4).

Đổ (4) ra khuôn, trc khi đổ láng khuôn bằng bơ rồi tráng lớp bột. Lấy (1) đã đông, viên và thả vào giữa (4) và đem đi nướng 180độ trong 10-15’.

Trong lúc chờ bánh đánh whipping