Loại nui Erici này mình mua ở BHX, ăn không bị bở.
400g ăn được 1 lần cho nhà 3 người.

Đun nước sôi và cho nui vào nấu chín mềm.
Cho nui ra rổ xả nhanh với nước và cho ra tô. Bước này không cần thiết cho dầu ăn vào nui để nui không bị dính vào nhau vì khi ăn sẽ rất ngán vì có thêm váng dầu mỡ.

Xương heo: hầm xương ống thì ngọt xương nhưng rất nhiều váng mỡ. Mình sẽ mua xương bay hầm, nước trong hơn xương ống. Xương mua về rửa và ngâm xương 5-10'. Bắc nồi nước đun sôi, cho xương vào trụng để xương tiết ra chất bẩn. Rửa sạch lại xương lần nữa.

Bắc nồi nước 1.5l-2l hầm xương để xương mềm và tiết ra chất ngọt. Hầm xương trong 1-2h, vớt bọt, hầm nước cạn sao cho còn đủ 1l nước. Nếu thiếu thì châm cho đủ 1l. Có thể cho cà rốt, củ cải, hành củ tím vào thêm. Có thể thêm thịt xay (tuỳ ý).

Nêm:
1/2 TBSP (=1MC =15g, muỗng ăn cơm) muối
1/2 TBSP hạt nêm
1/2 TBSP bột ngọt
1 TBSP đường
Dùng bộ đong gia vị sẽ rất tiện khi nấu ăn luôn ạ.
Nêm nếm lại sau khi cho công thức trên để hợp khẩu vị gia đình bạn.

Thêm hành xắt nhuyễn vào tô, chan nước lèo vào và chén thui 👌 nước hầm xương sẽ rất thơm và ngọt khi ăn với nui. Bạn có thể dùng công thức này để nấu bún mọc, bánh canh, hủ tiếu đa-zi-năng ❤️