Trộn bột mì với nước cho đều, để nghỉ 30 phút.

Cho tiếp men, đường vào trộn đều. Sau đó cho tiếp muối và 4 muỗng canh dầu ô liu vào trộn đều. Để bột nghỉ 1 tiếng. Sau đó dùng tay kéo bột từ 4 góc vào trong, rồi nâng bột từ ở giữa lên và cuộn vào như trong hướng dẫn chi tiết đính kèm.

Trong khi đó thì chuẩn bị topping: bóc vỏ tỏi và hành, thái lát. Xạ hương và hương thảo thì rửa sạch.

Sau đó rưới tiếp 4 muỗng canh dầu ô liu lên trên mặt bột, dùng 5 đầu ngón tay nhấn xuống. Rắc topping lên.

Trong khi đó thì làm nóng lò ở 225C, lửa trên dưới. Xém nữa quên rắc hạt mè đen :)) nên rắc ngay khi bánh ở lò luôn. Cho bánh vào giữa lò, đóng lò và nướng trong 25 phút. Nếu chưa vàng mặt thì nướng thêm 2 phút nữa.

Bánh lấy ra giòn mặt, có lỗ to, và độ đàn hồi tốt. Bên trong mềm béo. Chúc ngon miệng!