Bún gạo ngâm với nước ấm đến khi sợi bún gạo mềm vừa ăn (khoảng 20 - 30 phút). Lòng gà, rau cải rửa sạch, cắt vừa ăn. Lòng gà ướp xíu đường, muối, nước mắm, hành tím, tỏi băm khoảng 15 phút. Pha hỗn hợp: 1 đường, 3 nước mắm, ít tiêu xay rồi khuấy kỹ cho đường tan hết.

Vớt bún gạo ra rổ, để ráo nước. Cho xíu dầu ăn vào chảo lớn, dầu nóng thì cho lòng gà vào xào chín. Để lửa lớn, cho cải vào xào nhanh và đều tay. Cải chín thì tắt bếp, nếu cải ra nhiều nước xào thì múc bớt ra ạ. Sau đó cho bún gạo và hỗn hợp nước mắm đường vào chảo, trộn đều tay (hỗn hợp nước mắm đường mọi người tự canh trộn thêm cho vừa ăn nha)

Gắp bún xào ra dĩa, thêm xíu hành phi lên trên. Ăn kèm thêm nước tương, tương ớt sẽ thơm ngon đậm vị hơn ạ ^^