Dưa hấu non người ta tuyển những trái nhỏ chỉ chừa những trái lớn.những trái njor này gọi là dưa hường vì có những trái ruột còn hồng hồng mà người miền Tây gọi là màu hường.gọt bỏ vỏ ngoài xắt miếng vừa ăn.tép lột vỏ đập dập ướp vào chút nước mắm tiêu,bột ngọt

Bắc nồi nước lên cho sôi cho dưa vào nấu.dưa ghim qua đủa cho tép vào,tép chín nêm vừa ăn có thể thêm chút đường và bột nêm tùy khẩu vị từng nhà.nêm vừa ăn nhắc xuống múc ra tô.dưa hường có thể luộc không,thêm xíu muối,rồi chấm với nước tương thêm chút ớt cũng ngon