Gà chà kĩ với muối rồi rửa sạch, để ráo
_ Cho gà vô nồi đổ ngập nước, cho vô 1/2 củ hành tây + gừng cắt lát + 50ml nước mắm. Luộc cho gà chín rồi vớt ra để nguội.

Pha 1,5 lít nước với 1MC muối và vắt vô 2 trái chanh
_ Gọt sạch vỏ măng cụt dưới vòi nước rồi ngâm vô thau nước muối chanh cho không bị thâm.

Cho 0,5 lít nước + 2Mcf đường + 2Mcf giấm gạo vô tô, quậy đều.
_ Cắt lát trái măng cụt,ngâm vô tô nước giấm đường, bỏ vô ngăn mát tủ lạnh. Khi nào gần trộn gỏi mới lấy ra đổ ra rổ, để ráo nước.

Hành phi :
_ Hành tím bóc sạch vỏ, cắt mỏng
_ Nấu sôi dầu ăn, cho hành vô phi trên lửa nhỏ, cho đến khi hành bắt đầu chuyển vàng, tắt bếp, tiếp tục đảo hành trong dầu nóng cho đến khi hành vàng đều thì đổ ra rây để ráo dầu.

Cho cà rốt + hành tây + rau răm + măng cụt vô nồi sạch, rưới nước mắm trộn gỏi vô rồi trộn đều. Cho đậu phộng rang vô trộn nhẹ tay.