Thịt gà thái miếng mỏng cỡ 0.5cm, to cỡ 2 ngón tay. Ướp gà với 1 muỗng canh hạt nêm Nhật và 1.5 muỗng cafe tiêu. Mình nấu cho bé ăn nên không ướp tiêu.
Hành tây thái dày.

Pha chén nước dùng: 1 chén nước dashi (không có thì dùng nước lọc hoặc nước xương gà), 4 muỗng canh nước tương kikoman, 4 muỗng canh rượu ngọt mirin, 1 muỗng canh đường.

Cho hành tây vào chảo, xếp gà lên trên, dàn đều ra đừng để xếp chồng lên nhau thành lớp dày, sẽ khó thấm nước dùng nhé.
Rưới nước dùng vào, nấu sôi rồi để lửa vừa, đậy nắp lại vài phút cho thịt gà chín và hành tây mềm.

Trứng đánh tan. Rưới trứng vào chảo rồi đậy nắp 30s là được. Trứng chỉ cần hơi chín thôi, phải còn ướt mềm nhé. Rắc hành ngò lên là được.
Món này nước dùng sẽ thấm xuống cơm nên bạn nấu cơm hơi khô chút. Xới cơm ra tô, cho thịt và trứng lên bề mặt cơm, măm măm!
Nếu làm cho nhiều người hơn, bạn nên nấu thịt trước rồi lấy ra. Múc từng phần nhỏ vào nấu với trứng cho mỗi tô cơm nhé, đừng làm tất cả một lúc trứng sẽ dễ bị khô.