Cho 3 mc nước sôi hòa tan cà phê sữa.
Nấu tan bơ để nguội
Cho trứng,đường vào tô dùng phới lồng đánh bông trắng cho vani,bơ và 280ml sữa tươi vào quậy đều,rây bột vào trôn đều rồi cho men vào quậy tiếp,quậy xong rây lược lại cho mịn.múc ra khoảng 8 mc để riêng,phần còn lại cho cà phê sữa hòa tan vào quậy đều đem cả hai ủ khoảng 30 phút

Sau 30 phút lấy phần 8mc chia 2,một phần để nguyên phần kia cho bột ca cao vào và 2 phần này cho vào túi tam giác.thoa dầu vào khuôn cho bột vào nửa khuôn sau đó nặn 2 đường dài xen kẻ rồi dùng tăm kéo lên kéo xuống để tạo bông cho đẹp,xong đem hấp.ghim bánh không dính tăm là bánh chín