3L nước, 1kg sườn heo rửa sạch, 2 con khô mực nhỏ nướng, 200g củ cải trắng. 1.5M đường, 1M hạt nêm, 1M muối.

Hầm nồi áp suất 17 phút.

Phi 1/2 chén hành tím, vớt ra, chừa ít dầu ăn.

Cho 7M nước tương, 1M xì dầu, 2M dầu hào, 2M tương cà, 1M tương ớt, 1/2M dầu mè, 4M đường, 3M nước lọc. Bật lửa cho vừa ấm tan gia vị.

Tắt bếp, cho 1/2M dấm táo, 1/2M tiêu xay.

Trụng giá hẹ, hủ tiếu dai, cho nước sốt, trộn đều, cho thêm xà lách, hành ngò, hành phi, tiêu.

Cho sườn và nước súp vào chén, thêm hành ngò, hành phi, tiêu. Thưởng thức.