Ngâm gạo nửa tiếng rồi nấu bình thường, gạo chín xới lên ủ 15 phút nữa rồi trộn mè và dấm đường

Trong thời gian nấu cơm chuẩn bị các nguyên liệu khác, chiên trứng cắt miếng, đậu luộc sơ, cà rốt chần sơ

Cuốn lại với 1 lá xà lách giữa nhân và gạo, dùng màng bọc bọc miếng tre cuốn để không dính, cuốn chặt tay rồi gỡ ra lăn qua dĩa cá chuồn

Cắt khúc để lên dĩa dùng kèm lá tía tô, gừng hồng, một ít kim chi và nước tương Nhật mù tạt