Bê thui cuộn luộc sả, gừng

#TapDeVang23
Bê thui mềm, ngọt, có nhiều cách chế biến nhưng luộc sả, gừng, rồi cuốn với các loại rau sống chấm mắm nêm là mình khoái nhata.

#TapDeVang23
Bê thui mềm, ngọt, có nhiều cách chế biến nhưng luộc sả, gừng, rồi cuốn với các loại rau sống chấm mắm nêm là mình khoái nhata.

Nguyên Liệu

90 phút

90 phút

1

Bê thui khi mua đã được cuộn chặt và buộc bằng dây. Rửa sạch với nước muối loãng.
2

Luộc lần 1: nước đổ ngập phần thịt bê, sôi thì vớt thịt ra rửa lại.
Luộc lần 2: Cho nồi nước lên bếp, đập hành, sả vào cùng khổ bê, phần nước phải ngập khổ thịt bê, nước sôi thì đập thêm gừng vào luộc khoảng 45 phút. Bê chín vớt ra để nguội, tháo bỏ phần dây buộc.
3

Sơ chế rau sống ăn kèm: đinh lăng, xà lách, các loại rau thơm, bắp chuối, đu đủ cà rốt chua ngọt.
4

Pha chén mắm nêm: thơm băm, đường, chanh, mắm nêm, tỏi ớt băm, khuấy đều.
5

Thịt bê cuộn luộc nguội xắt lát mỏng, bày ra dĩa.
6

Thịt bê cuốn các loại rau, dưa leo, chuối, khế và chấm mắm nêm.