Nấm rửa để ráo cắt bớt phần chân nấm chọn tai nấm không rách.áo sơ một lần bột chiên giòn rồi dùng dao nặng ép tai nấm dẹp lại cho nấm ra hết nước và phẳng.quậy bột chiên giòn hơi sệt hơi lỏng và cho bột xù ra dĩa.bắc chảo dầu nóng gắp nấm nhúng qua bột sệt rồi lăn qua bột xù cho vào dầu chiên,chiên vàng vớt ra rổ để ráo.nấm chiên giòn chấm tương xí muội ăn rất giòn ngon,để ăn chơi hay khai vị cũng được