Thịt cạo rửa sạch đem luộc sơ chỉ cần chín da vớt ra rửa sạch xắt bản mỏng,ướp vào 2 trứng trộn đều sau đó cho từ từ bột chiên giòn vào đến sền sệt là được.đem thịt đi chiên vàng giòn.cho nước mắm đường dầu hào bột ngọt,tương ớt và xíu nước để tan gia vị nấu đến sệt chỉ vừa áo thịt như vậy thịt sẽ giòn.khi sệt cho thịt vào trở đều rồi cho ra dĩa làm chút mỡ hành chan lên điểm thêm vài trái ớt