Nấm sò yến cắt chân, rửa sạch với muối và giấm, để ráo; hành nhặt rửa sạch; cà chua cắt ngang quả. Phi thơm một củ hành, cho cà chua vào xào với hai thìa mắm đến khi cà chua mềm, chế khoảng 1,5 lít nước và nồi.

Nước sôi cho nấm sò yến vào. Trứng đập ra bát đánh tan, để canh sôi lại khoảng 3 phút thì cho trứng vào, khuấy đều khoảng 1 phút rồi tắt bếp và cắt hành lá vào.

Cho canh ra bát và thưởng thức.