Bắp chuối thái mỏng, nếu có bông già (trái non) nhiều thì tách bỏ bớt đi. Rửa bắp chuối 2-3 lần cho sạch mủ rồi pha 1 thau nước với 1 muỗng canh muối + 2 muỗng canh giấm. Cho bắp chuối vào ngâm cho khỏi thâm. Mình để vào hộp trong tủ lạnh, qua hôm sau mới trộn.

Lá kinh giới, lá húng quế, ngò gai, rửa sạch, để ráo.
Đậu phộng rang giã dập
Chanh vắt lấy nước
Hoà tan 2 muỗng canh nước + 2 muỗng canh đường + 1 muỗng canh nước mắm. Cho ớt băm vào.

Trộn gỏi:
Bắp chuối đang ngâm, đổ ra rổ để thật ráo. Cho bắp chuối, rau thái nhỏ vừa, khô bò xé sợi, đậu phộng đã giã vào thau, trộn đều, rồi cho nước cốt chanh và hỗn hợp nước mắm vào từ từ, trộn lên và nếm thử thấy vị chua ngọt mặn nhẹ vừa phải là được. Vị chủ đạo là mát-chua-ngọt chứ ko mặn nhé!

Mình dùng bánh đa mè xúc gỏi, mời bạn thử xem sao ;)