Rửa qua thịt rồi luộc 1l, đổ nước đi luộc tiếp lần nữa
Vớt ra xong rửa rồi châm bì rồi lau khô
Sát ít muối vòng xung quanh nhiều nhất là bì rồi xung quanh 1 ít thôi và chanh lên bì
Cho mỡ vào chảo đợi sôi nhét thịt vào rán mặt bì trước đậy vung, xong đảo các mặt khác