Thịt rửa sạch với muối rồi cho vào nồi nước (nước ngập thịt). Cho tất cả nguyên liệu luộc thịt vào nồi. Khi nước sôi, hớt bọt trong 5 phút đầu rồi để nhỏ lửa, luộc trong 15 phút, tắt bếp, để 5 phút trong nồi, sau đó vớt ra để nguội.

Cắt thịt bày ra đĩa, thịt này chấm với nước mắm nguyên chất dằm tỏi, ớt, tiêu hay bột canh với cốt chanh đều ngon.