Sơ chế cá và rau

Bắt chảo dầu phi thơm tỏi, tỏi vàng vớt ra cất riêng, sau cùng rưới lên canh

Chảo còn dầu cho cà thơm vào xào, nêm 1m hạt nêm, 2m đường. Xào xong để ra tô riêng

Tiếp tục dùng cái chảo đó để chiên sơ cá, chiên vàng cạnh là được

Bắt thêm 1 xoong nước đợi sôi sủi tăm thì cho cá, me, 1m vun muối vào

Nước sôi vớt cá ra, chứ để lâu cá nó bấy. Sau đó cho tất cả rau rá & tô cà thơm ban nãy vào

Nêm nếm thêm mắm và đường. Mọi người cứ nhích đường thêm tí thêm tí đến khi cảm thấy có vị chua chua của me, hậu vị ngọt nhẹ của đường là ok rồi đó.