Lòng gà bóp muối rửa sạch, cắt xéo phần mề gà, cắt nhỏ phần tim và gan gà. Phi thơm đầu hành, cho lòng gà vào xào thơm với chút nước mắm, thêm chút nước và cho cà rốt tỉa hoa vào