Sườn ngâm nước khoảng 30p rồi vắt xả nhiều lần. Vắt cho thật ráo rồi để vào rổ. Cắt sườn thành miếng vừa ăn

Tỏi + hành lá + ớt giã nhuyễn

Pha sốt: 1,5mc đường + 1/2mcf hạt nêm chay + 1mc dầu hào chay + 1mc nước mắm chay + 1/2mc tương ớt + 150ml nước lọc + hành tỏi đã giã nhuyễn khuấy tan

Cho dầu vào chảo chiên sườn cho vàng, lấy sườn ra khỏi chảo

Vẫn dùng chảo đó, cho hh sốt vào cho nóng rồi cho sườn vào rim trong lửa nhỏ, trong lúc rim đè miếng sườn xuống cho thấm gia vị, đến khi sốt rút hết vào miếng sườn là tắt bếp