Ướp đậu hủ bi (nếu đậu hủ miếng thì cắt chiên xong mới ướp, nếu k chiên đậu hủ sẽ nát trong lúc chế biến) với 2 mc nước mắm + 1 mc nước tương + 1mcf tương ớt + 1mcf đường + 1/4 mcf muối + hành. Trộn đều ướp 15p

Cho dầu vào chảo phi thơm hành, gắp từng miếng đậu hủ vào xào sơ rồi mới cho nước ướp vào mở lửa nhỏ cho đến khi cạn rút hết nước đậu hủ. Rồi cho nước hoặc nước dừa vào mở lửa lớn cho sôi rồi hạ lửa nhỏ cho đến khi nước cạn sền sệt là được. Nêm nếm lại cho vừa miệng