Nắm tay mình bé nên dùng 1 nắm lỏng. Còn nắm tay ai to có thể dùng 1/2 nắm tùy thuộc vào sở thích ăn đặc loảng

Bắc nồi nấu cháo, sôi bùng đảo đều hạ nhỏ lửa. Đồng thời sá sùng rang qua, bỏ phần đầu ruột gõ hết cát. Cho vào nồi ninh cháo

Với ai ăn cháo cúp hạt có thể rang sá sùng trước rồi bỏ vào ninh cùng lúc nấu cháo. Còn ai thích ăn kiểu cháo miền Bắc sánh mịn thì canh sao đun sá sùng từ 20_30 phút cho sá sùng nở bung mềm là được

Nêm lại gia vị như nước mắm, hạt tiêu, súp(bột canh), mỳ chính tùy sở thích. Đổ ra bát thêm hành lá, mùi ta thái nhỏ.