Sườn cây bóp muối rửa sạch, ướp với dầu hào, nước tương, tương cà, tương ớt, dầu màu điều, mè trắng và nước ép 2 trái cam. Ướp trong khoảng 1 tiếng rưỡi trở lên hoặc qua đên

Cho sườn vào nồi chiên không dầu, bật 160° 45 phút mỗi mặt, phết nước ướp lên sườn trong lúc nướng cho sườn không bị khô

Cắt sườn thành từng thanh dài, dọn kèm cơm, rau xào, cam cắt lát và nước sườn nướng