Sơ chế :
_ Cá làm sạch, cắt làm đôi, rửa sạch với nước muối loãng rồi để ráo nước.
_ Cho cá vô tô rồi cho vô 1MC đường + 1MC hạt nêm + 2MC nước mắm, đảo đều,để ướp 15 phút.
_ Cà chua rửa sạch, cắt múi cau
_ Thơm cắt rẻ quạt
_ Hành lá rửa sạch, đầu hành cắt nhỏ, lá hành cắt khúc.

Cho vô nồi 2MC dầu ăn, bắc lên bếp, dầu nóng cho đầu hành vô phi thơm rồi đổ thơm + cà chua vô đảo đều. Cho vô 1MC hạt nêm + 1MC đường + 2MC nước mắm, đảo 3 phút cho cà chua mềm.

Tiếp đó đổ vô nồi thơm cà 1 lít nước, nấu cho nước thật sôi thì gắp cá vô (nước ướp cá đổ đi, không cho vô nồi canh sẽ làm nước canh bị tanh). Nấu thêm 10-12 phút cho cá chín.

Cá chín nêm nếm vị vừa ăn, cho hành lá vô rồi tắt bếp.