Cá Trê Chiên Nước Mắm Gừng
#GlobalApron2024
#AnCaThang4
Là một loại cá da trơn ở vùng nước ngọt, cá Trê là một nguyên liệu phổ biến trong các món ăn trên mâm cơm gia đình. Vốn có tính hàn, nên từ xưa, những món ăn có cá Trê, cha ông ta thường có gừng (có tính nhiệt) kèm theo để cân bằng âm dương. Đó cũng là một triết lý ẩm thực dân gian mang đầy tính khoa học.
#CaTreChienNuocMamGung
#HuynhPhatKitchen
Cá Trê Chiên Nước Mắm Gừng
#GlobalApron2024
#AnCaThang4
Là một loại cá da trơn ở vùng nước ngọt, cá Trê là một nguyên liệu phổ biến trong các món ăn trên mâm cơm gia đình. Vốn có tính hàn, nên từ xưa, những món ăn có cá Trê, cha ông ta thường có gừng (có tính nhiệt) kèm theo để cân bằng âm dương. Đó cũng là một triết lý ẩm thực dân gian mang đầy tính khoa học.
#CaTreChienNuocMamGung
#HuynhPhatKitchen
Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Cá Trê (chọn con nhỏ vừa, chiên sẽ ngon hơn) rửa sạch với muối, giấm (hoặc dùng bột để vuốt nhớt cá cũng rất hiệu quả). Làm sạch cá xong, ta dùng dao rạch xéo vài đường lên thân cá. Sau đó, cắt khúc ngắn vừa ăn hoặc để cả con chiên tuỳ thích.
- 2
Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 5tbsp dầu ăn với một nhúm muối nhỏ. Khi dầu nóng, ta thả cá vô chiên trên lửa nhỏ vừa. Khi nào cá vàng một mặt thì ta mới trở sang mặt còn lại chiên tiếp. Chiên đến khi cả hai mặt cá đều vàng giòn màu cánh gián thì vớt ra.
- 3
Pha nước mắm gừng: bắc nồi lên bếp. Ta cho vào nồi: 50ml nước mắm ngon + 50g đường vàng + 30ml nước lọc. Nấu lửa vừa cho đường tan ra hoàn toàn thì tắt bếp. Lấy 50g gừng, gọt vỏ, xắt nhỏ rồi giã nát. Sau khi giã xong, ta cho gừng vào vải lưới và vắt cho cạn nước (nước gừng có vị nhẫn nên vắt bỏ). Cho xác gừng vào cối, giã cùng 3 tép tỏi. Nếu thích cay thì giã thêm ớt tuỳ khẩu vị. Cho toàn bộ hỗn hợp vữa giã vào nước mắm đã nấu xong, khuấy đều.
- 4
Cho cá ra dĩa, rưới nước mắm gừng lên. Dọn món này ăn cùng cơm nóng và nếu thêm dĩa rau muống hoặc rau lang luộc thì sẽ rất ngon.
Từ Khóa
Các Món Tương Tự
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận