Sườn rửa sạch, tỏi đập dập, đem phi 1 nửa cho thơm, sau đó cho sườn vào xào cùng chút gia vị với lửa thật nhỏ (nếu sợ cháy thì cho thêm tí tẹo nước) để sườn ngấm (khoảng 5 phút).

Sau đó cho giấm đường vào chung, đun lửa nhỏ liu riu để ngấm. Đến khi gần cạn hết nước (sườn đổi màu vàng), cho nốt tỏi và tương ớt vào, đảo đều đến khi nước sốt cạn là được. Và sản phẩm ăn nóng với cơm rất ngon.