Đậu phộng ngâm nước khoảng 4 giờ, sau đó nấu với lượng nước xâm xấp vừa đủ, thêm Kombu nấu chung giúp đậu dễ tiêu hóa hơn. Nấu đến sôi thì nhỏ lửa riu riu đến khi đậu mềm (mình nấu gần 2 tiếng bằng nồi đất, tùy loại đậu thời gian mềm khác nhau, nếu nấu nồi áp suất sẽ nhanh hơn). Trong lúc nấu nếu nước cạn thì cho thêm, thêm nước xâm xấp thôi, nhiều quá đậu không ngọt

Khi đậu mềm thì bắt đầu xào bí đỏ. Bí đỏ cắt khúc vừa ăn. Chảo nóng thêm ít dầu, phi thơm boa rô, cho bí vào xào với lửa vừa, thấy bí hơi săn lại thì thêm tí muối (1/3 muỗng cà phê hoặc tùy khẩu vị). Cách này giúp bí tiết ra vị ngọt tự nhiên không cần thêm bột niêm. Các bạn có thể áp dụng cách này cho các loại rau củ và nấm

Xào bí tầm 5 phút thì cho vào nồi hầm với đậu, trong nồi sẽ còn một ít nước đậu tiết ra, hầm lửa nhỏ liu riu,thỉnh thoảng đảo đều. Thêm ít nước tương món ăn sẽ đậm đà hơn. Món này nấu nồi đất rất hợp vì nồi đất giữ nóng rất tốt, hơi nóng giúp bí chín mà không cần nhiều nước nên bí dẻo ngọt không quá bở nát. Mình hầm khoảng 10 phút là ăn được. Thêm ít tiêu và húng quế thì món ăn càng hấp dẫn nhé ^^