Cùi bưởi thái hạt lựu, cho muối và nước bóp đều, ướp 5-6 tiếng

Ngâm đủ thời gian thì đổ cùi bưởi ra 1 cái rổ xả nước lạnh đến khi nếm thử cùi hết mặn là được. Bắc nồi nên bếp đổ nước và cho phèn chua vào, đun cùi bưởi trong nước có phèn chua 10', sau đó bớt cùi ra rổ lại xả nước lạnh 1 lúc nữa, bóp nhẹ cùi cho bớt nước rồi đổ đường vào ướp qua đêm

Đậu xanh ngâm qua đêm hoặc 3-4 tiếng rồi đem hấp chín để nguội, đổ bột năng vào cùi bưởi ướp với đường đảo đều cho bột năng bám vào cùi, bắc nồi nên bếp đổ nước vào, khi nước sôi đổ cùi vào luộc, đến khi cùi trong là được, vớt cùi ra rổ xả nước lạnh

Cho 1 lít nước vào nồi cho đường đun sôi, hoà 5 thìa canh bột năng với 1 ít nước rồi đổ từ từ vào nồi nước đường, vừa đổ vừa khuấy đến khi nước sánh là được (đổ bột năng từ từ để kiểm tra độ sánh) đổ đậu xanh và cùi bưởi vào khuấy đều và nêm nếm lại cho vừa miệng rồi thưởng thức ah. 200ml nước cốt dừa cho thêm 2 thìa canh đường khuấy tan và cho thêm chút bột năng cho sánh.

Múc chè ra bát cho thêm chút nước cốt dừa rồi thưởng thức ah