Làm nóng lò ở 200'C. Chuẩn bị một âu sạch, cho trứng vào âu, dùng máy đánh trứng đánh trứng với đường đển khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng nhạt, bông đều.

Rây bột mì, baking powder, muối chung với nhau. Chia hỗn hợp làm ra 3 phần, cho từ từ từng bột vào âu hỗn hợp trứng, dùng thìa vét bột trộn đều hỗn hợp.

Chia hỗn hợp bơ ra làm 3 phần, cho từng phần vào hỗn hợp bột, dùng thìa vét bột trộn đều hỗn hợp cho đến khi nhấc thìa lên hỗn hợp bột chả̉ thành dòng. Cho thêm vỏ cam, vanilla vào trộn đều.

Thoa đều 1 lớp mỏng bơ vào áo một lớp bột lên khuôn con sò, lật ngược khuôn và đập mạnh khuôn xuống bàn để lớp bột thừa rơi ra. Cho hỗn hợp vào túi bắt, bóp bột vào 2/3 khuôn con sò. Nướng bánh trong vòng 10 phút đến khi bánh chuyển vàng nâu.

Dùng bánh khi bánh ấm nóng, hoặc đặt lên rack hong cho bánh nguội rồi bảo quản trong hộp kín, dùng trong 3 đến 4 ngày.