Basic bread rolls (with rice cooker)

Name: Basic bread rolls (with rice cooker)
Yield: 8 rolls
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 280 gr bột mì đa dụng; 150 ml sữa không đường ấm (35oC); 5,5 gr men nở (men nâu); 50 gr margarine (bơ thực vật tường an); 45 gr đường (bạn muốn ngọt thì thêm đường nhé, lượng đường này mình làm thì bánh chỉ có vị ngọt dịu thôi); 4 gr muối; 4 ml vani

NhuYTran @cook_6755308

Công thức gốc: Micheal Lim. mình làm 1/2 công thức vì bột mì ở nhà còn từng đó và sợ hỏng nên làm ít để kiểm tra tay nghề

Xem thêm

Basic bread rolls (with rice cooker)

NhuYTran @cook_6755308

Công thức gốc: Micheal Lim. mình làm 1/2 công thức vì bột mì ở nhà còn từng đó và sợ hỏng nên làm ít để kiểm tra tay nghề

Đã lưu

Nguyên Liệu

2,5 h

8 rolls

280 grbột mì đa dụng
150 mlsữa không đường ấm (35oC)
5,5 grmen nở (men nâu)
50 grmargarine (bơ thực vật tường an)
45 grđường (bạn muốn ngọt thì thêm đường nhé, lượng đường này mình làm thì bánh chỉ có vị ngọt dịu thôi)
4 grmuối
4 mlvani

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

2,5 h

1

Bột mì + 130ml sữa ấm (đừng cho hết kẻo nhão quá nhé) + men nở nhào đều khoảng 1 phút. Tiếp tục cho: margarine + muối + đường + vani vào bột và nhào tiếp cho đến khi bột hết dính tay, tạo thành khối dẻo dai
2

Ủ cho đến khi bột nở gấp 3 lần (ủ 1,5-2h tùy nhiệt độ bên ngoài)
3

Mang ra ấn nhẹ xẹp khí, chia thành các phần nhỏ. Mình tạo hình theo kiểu sừng trâu để bề mặt tiếp xúc với đáy nồi cơm điện là nhiều nhất, giảm tình trạng bên trong bị ẩm, chín không đều.
4

Bật Cook lần 1 - Warm 10 phut - Cook lần 2 - warm 10 ph - Lật bánh - Cook lần 3 - Warm 10 ph.Đợi nguội thì lấy bánh ra. Ta daaaa! Mở từng lớp cuộn tròn ra, cảm giác như khám phá vậy. Review của đồng nghiệp: thơm bơ, không ngọt (ghét ngọt mà :)), không ngấy, lần sau làm cần đẹp hơn nữa là được :)