Đổ vào cối xay (1 bát cơm nguội, 2 bát nước,1 bát bột năng) xay nhuyễn. lọc qua rây cho mịn đảo thấy hơi đặc thì thêm 1 bát ăn cơm nước khuấy đều rồi để nghỉ 15 phút

Làm nhân cần mộc nhĩ, thịt băm. xào chín rồi cho gia vị vừa ăn.
pha nước mắm cần 1 thìa nước mắm 1 thìa đường 2/3 thìa giấm 2 thìa nước sôi 1 thìa tỏi ớt
cho chảo lên bếp đun cho 50 ml dầu cho hỗn hợp bột đã xay vào và đảo đều tới khi đặc lại.
múc ra bát cho mộc nhĩ thịt băm hành phi chan thêm nước mắm tỏi ớt cho hành với rau sống tùy theo sở thích