Làm nóng lò 150*C, chế độ. 2 lửa. Lót giấy nến vào khuôn bánh

Dùng phới lồng đánh đều lòng đỏ+sữa tươi+dầu ăn

Trộn hỗn hợp bột vào âu lòng đỏ trứng, dùng phới lồng trộn đều đến khi được hỗn hợp mịn, sánh

Ở một âu lớn khác, đánh lòng trắng trứng khi nổi bọt lớn như xà phòng thì cho cream of tarta/nước cốt chanh vào. Đánh tiếp đến khi xuất hiện bọt nhỏ li ti thì cho đường vào từ từ. Đánh đến khi lòng trắng bông cứng (nhấc que đánh lên tạo chóp đứng ko bị đổ/lật úp âu đựng ko bị chảy ngược)

Lấy 1/3 lượng lòng trắng vừa đánh cho vào âu lòng đỏ, trộn đều

Đổ hỗn hợp lòng đỏ vừa trộn vào âu lòng trắng, trộn fold, nhẹ nhàng tránh làm vỡ bọt khí. Tránh trộn quá lâu sẽ làm chai bánh

Đổ hỗn hợp trên vào khuôn, dàn đều, sau đó vỗ nhẹ khuôn xuống mặt bàn.