Xếp đậu đã thái lát vào dĩa thành hình cánh quạt, rồi đem hấp 10 phút.

Trong lúc đó ta làm sốt tôm nõn. Dầu nóng cho tôm vào chiên cho tôm thật săn, sau đó cho củ hành đã thái hạt lựu vào đảo đều. Trút tôm ra đĩa tạm và cho cà chua vào xào, nêm muối đường và chút nước mắm cho vừa ăn, rồi vặn lửa nhỏ cho sốt cà nhừ và hơi sệt lại. Trút tôm trở lại chảo sốt cà, rim thêm 5 phút cho tôm thấm sốt cà. Nếu đặc quá thì thêm chừng 2 muỗng canh nước lọc.

Khi đậu vừa hấp xong còn nóng, rưới sốt tôm nõn cà chua lên mặt đậu phụ. Rắc thêm hành lá thái mỏng và ngò rí cho đẹp mắt. Món này nên ăn nóng mới ngon.