Sầu riêng cho vào tô, lấy thìa dầm nhuyễn. Cho sữa đặc và nước cốt dừa vào trộn đều cho quyện lại.

Kem tươi cho ra âu, đánh bông cứng. Cho hỗn hợp dừa-sầu riêng- sữa đặc vào âu kem đã đánh, trộn theo kiểu fold đến khi hòa quyện.

Bỏ kem vào hộp đậy kín, để ngăn đá 6-8 tiếng hoặc qua đêm cho kem đông cứng lại. Muốn kem múc dễ hơn, bạn có thể nhúng que múc kem qua nước nóng, hoặc bỏ hộp kem ra ngoài nhiệt độ phòng khoảng 2 phút rồi mới mở nắp lấy kem nhé

Lưu ý:
- Nước cốt dừa có thể mua loại hộp đóng sẵn. Hoặc bạn mua dừa nạo về nhà vắt lấy nước cốt, để ngăn mát tủ lạnh cho nước cốt béo đậm đặc nổi hết lên trên, rồi vớt lấy phần đậm đặc ở trên đó để làm.
- Bạn cũng có thể cho dừa nạo sợi hoặc cơm dừa sấy khô vào bước 1 nếu muốn kem có vị dừa đặc biệt hơn.