Cho khoai sọ và thịt chân giò vào nồi, đổ vào 1l nước lọc, 3 muỗng cà phê muối, đóng nắp nồi, bật lửa to. Khi nồi sôi, thì vặn lửa riu riu nhỏ lại để hầm tiếp cho chín.

Cải thảo, đậu bắp, nấm kim châm, hành lá đều cắt gốc rễ bỏ đi, rửa sạch, cắt miếng nhỏ như trong hình.

Trộn đều hết lên.

Sau chừng 1 tiếng hoặc khi xuyên đũa qua được miếng thịt chân giò dễ dàng là canh nấu xong, cho vào đó một nửa số rau thập cẩm đã chuẩn bị sẵn ở trên. Nấu thêm chừng 5 phút là tắt bếp.

Phần rau còn lại làm rau xào thập cẩm trong khi chờ thịt chín: cho dầu ô liu và tỏi bằm vào chảo, xào sơ cho thơm trong 30s. Đổ hết số rau thập cẩm còn lại vào, xào trong chừng 2 phút thì rau chín, cho thêm 1 muỗng canh nước mắm vào đảo đều.

Vậy là xong món rau xào thập cẩm nhé!