Súp Kem Bí Đỏ Cá Hồi

Name: Súp Kem Bí Đỏ Cá Hồi
Yield: 3 người
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 150 gam bí đỏ; 75 gam khoai tây; 100 gam cá hồi; 70 gam thịt bò; 20 gam cải Kale; 1 tbsp Cream Cheese; 3 tbsp Cooking Cream; 220 ml sữa tươi không đường; 50 gam hành tây; 1 tsp lá Xạ hương khô (lá Thyme); 30 gam bơ lạt; 1 tbsp bột gà; 1 tsp muối; 1 tsp tiêu; 3 tbsp dầu Olive; 1 nhánh ngò tây (trang trí)

Huỳnh Phát @HuynhPhat69

#GlobalApron2024
#ChiecGioBiMat
#ChiecGioXanh
Thử thách của chiếc giỏ màu xanh có vẻ không đơn giản. Vì để kết hợp cả 5 nguyên liệu vào cùng một món ăn thì hơi khó… Người đầu bếp sẽ phải tính toán thật kỹ. Và đây là công thức của mình khi sử dụng cả 5 nguyên liệu ấy để có được một món ăn vừa ngon miệng, vừa bổ dưỡng và có “chút lạ, chút quen”…
#SupKemBiDoCaHoi
#HuynhPhatKitchen

Xem thêm

Súp Kem Bí Đỏ Cá Hồi

Huỳnh Phát @HuynhPhat69

Đã lưu

Nguyên Liệu

30 phút

3 người

150 gambí đỏ
75 gamkhoai tây
100 gamcá hồi
70 gamthịt bò
20 gamcải Kale
1 tbspCream Cheese
3 tbspCooking Cream
220 mlsữa tươi không đường
50 gamhành tây
1 tsplá Xạ hương khô (lá Thyme)
30 gambơ lạt
1 tbspbột gà
1 tspmuối
1 tsptiêu
3 tbspdầu Olive
1 nhánhngò tây (trang trí)

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

30 phút

1

Chuẩn bị nguyên liệu: Bí đỏ, khoai tây gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt nhỏ. Cá hồi ngâm với ít sữa tươi để khử mùi tanh rồi thấm cho khô. Cải Kale rửa sạch, để thật ráo và tước bỏ sống lá. Thịt bò băm nhuyễn. Hành tây xắt nhỏ.
2

Cho 1tbsp dầu Olive vào chảo, đợi dầu nóng, ta cho cá hồi vào áp chảo hết tất cả các mặt. Sau đó lấy ra, lột bỏ da và nghiền thành miếng nhỏ.
3

Cho bơ vào chảo. Đến khi bơ tan hết, cho hành tây đã xắt nhỏ vào xào cho đến khi miếng hành chuyển sang màu trong.
4

Cho tiếp bí đỏ và khoai tây đã xắt nhỏ vào xào. Đảo bí và khoai trên lửa lớn khoảng 2 phút thì cho tiếp cá hồi vào xào chung. Trộn lên cho đều.
5

Cho vào chảo: 100ml nước lọc + 1tbsp bột gà + 1tsp muối + 1tsp tiêu + 1tsp lá xạ hương khô (lá thyme) vào. Nấu khoảng 15 phút cho bí và khoai mềm.
6

Cho tiếp 220ml sữa tươi + 1tbsp Cream Cheese + 2tbspCcooking Cream vào món ăn. Đảo nhẹ cho tất cả hoà tan và tắt bếp, để nguội.
7

Trong lúc chờ đợi, ta trộn phần lá Kale với 1.5tbsp dầu Olive. Ướp thịt bò với 1/2tbsp dầu Olive + 1 nhúm nhỏ muối. Cho tất cả vào nồi chiên không dầu nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong 5 phút thì lấy ra. (Cải Kale giòn sẽ dùng một phần vào món súp, một phần để ăn như snack).
8

Cho tất cả phần khoai và bí đã nấu vào máy xay để xay thật nhuyễn mịn. Cho lại ra chảo, bắc lên bếp cho sôi nhẹ. Thêm vào đó 1tbsp Cooking Cream. Khuấy nhẹ cho tan rồi tắt bếp. Múc món súp ra dĩa. Cho topping bên trên là thịt bò, cải Kale nướng giòn bóp vụn và rắc thêm một ít bột phô mai, cho lên mặt một nhánh lá ngò tây rồi thưởng thức.