Dưa bao tử rửa sạch rồi cắt hai đầu, vì ruột rất ít hạt nên chỉ cần cắt lát ra, không quá dày, rắc tí muối lên 15 phút rồi rửa lại bằng nước sôi nguội, vớt dưa ra, dùng dụng cụ quay rau để quay ráo nước.

Cho vào 1 thìa đường vào dưa rồi trộn đều, bịt ni lông và bỏ vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút cho dưa giòn.

Cho dưa bao tử ướp lạnh ra thau, chan mắm chua ngọt lên, dùng đũa trộn đều, rắc đậu phộng lên, cho ra dĩa.