Rửa thật sạch và ngâm nấm hương trong ít nhất 20 phút rồi vớt ra để ráo nước. Để nước ngâm nấm sang một bên để dùng sau

Ướp cánh gà với dầu hào, bột canh, đường và hạt nêm

Đổ dầu vào chảo và phi thơm tỏi. Vặn lửa lớn và cho cánh gà vào xào trong 2 phút.

Khi cảm thấy cánh gà đã chín thì cho nấm vào đảo đều trong 2 phút

Đổ nước rửa nấm vào chảo cùng với dầu hào và nước tương đen. Đun sôi sau đó giảm lửa xuống để om trong 20 phút