Tách trứng gà lấy mỗi lòng đỏ cho vào bát (trứng nên để nhiệt độ phòng). Tiếp tục, mình cho 1 mc nước cốt chanh, 1/2 mc đường, 1 mcf muối, 1 ống vani vào. Dùng máy đánh trứng đánh hỗn hợp trứng tan vào nhau.

Tiếp tục, mình cho dầu ăn vào từ từ mỗi lần một ít, mình cho tương đương mỗi lần là 1 muỗng canh dầu ăn và đánh theo chiều kim đồng hồ cho tới khi dầu tan trong hỗn hợp là được, tiếp tục như vậy cho tới khi cạn dầu ăn là xong.