Cánh và đùi gà cắt vừa ăn luộc với ít muối, hành tím để khử mùi

Gà chín sơ vớt gà để ráo
ướp gà với hạt nêm cho thêm bột chiên giòn trộn đều

Chiên vàng giòn bỏ ra

Làm nước mắm 3 thìa nước mắm 1 thìa đường 1thìa tương ớt nửa thìa tương cà 3 thìa nước lọc ít hạt tiêu ngoáy đều

Phi thơm tỏi cho nhiều xíu, tỏi vàng múc một nửa ra bát đổ hỗn hợp xốt vào chảo nấu xốt xệt lại rồi cho gà vào giảm nhỏ lửa đảo đều gà cho phần gà thấm đều hết nước sốt thêm củ hành và hành lá. đảo hành chín là xong. cho gà ra đĩa rắc lên trên ít tỏi phi.