Cà rốt, củ cải rửa sạch bào sợi, ngâm với xíu muối, 3 muỗng đường, nửa chén con dấm.
Rau sống rửa sạch.

Pha bột chiên giòn hoặc bột chiên tôm với nước theo hướng dẫn trên gói bột. Bỏ khoai lang vào trộn đều.

Làm nóng chảo, cho dầu vào. (Mình cho nhiều dầu xíu nhé, để bánh chiên ngập dầu sẽ giòn hơn)
Dầu nóng dùng vá (muôi) lớn hơn múc khoai đã trộn với bột, thêm lên trên ít tép cho vào chảo, nhớ dàn đều ra để bánh mỏng sẽ giòn hơn. Chiên bánh vừa chín tới thì vớt ra để để ráo dầu. Khi nào ăn chiên lại lần 2 bánh để bánh vàng giòn ngon.

Làm nước mắm chua ngọt. Nấu nước mắm với đường và thơm cho đường tan hẳn. Chờ nước mắm nguội thì thêm nước cốt chanh và tỏi ớt băm nhuyễn. Này mình pha theo khẩu vị gia đình nhé.