Nấu ấm dầu rồi cho vào bột quậy đều tiếp đến cho sữa tươi vào,tiếp đến cho lòng đỏ vào quậy mịn.lòng trắng đánh có bọt nặn chanh vào đánh cho đường vào chia làm 3 lần đánh chóp rồi cho bột năng vào đánh tốc độ thấp để trộn.sau đó cho 1/3 lòng trắng vào lòng đỏ trộn kiều fold tiếp thêm 1/3 nữa còn lại cho lòng đỏ trở lại trộn đều

Lò để nóng ở 150 độ,lò nóng cho bột ra khuôn giấy,đập nhẹ để vỡ bọt khí dùng tăm đi vòng tròn khuôn bột rồi cho vào nướng,.bánh nướng hơi lâu bánh không bị eo,bị tóp