Cà ghém gọt vỏ, thái ngâm vào nước cho hết chát và không bị thâm.

Đậu thái con trì và rán vàng

Thịt ba chỉ thái con trì. Cho dầu ăn vào xào, cho ghém vào xào cùng. Cho mắm, muối vừa ăn.

Khi cà ghém và thịt gần chín thì cho đậu, lá lốt, lá tía tô thái nhỏ vào. Cho ra đĩa. Ăn nóng.