Bạch tuộc mua về rứa sạch với muối và dấm hoặc chanh, cắt miếng vừa ăn, để ráo.
Hành, răm lá lốt nhặt, rửa sạch để ráo. Cà chua cắt múi cau; ớt cắt nhỏ nếu muốn cay, còn không để nguyên quả.

Phi thơm củ hành cho cà chua vào xào chín với một thìa canh mắm sau đó cho cho khoảng 2 lít nước vào nồi, nước sôi lọc mẻ cho vào đến độ chua hợp với khẩu vị bạn, cho ớt vào, nêm nếm nồi canh cho đủ chua cay mặn ngọt, đợi sôi lại rồi thả bạch tuộc vào.

Để nồi canh sôi cỡ khoảng 3-4 phút thì tắt bếp, cho các loại rau thơm thái rối vào là xong.