2 muỗng canh đường cho vào nồi. đun chảy lên đến khi đường chuyển thành màu cánh gián đậm. vặn nhỏ lửa, tiếp tục đun cho caramel có hương vị đặc trưng.

Mình sẽ có 2 cách thắng caramel. Cách 1: khi thắng caramel thì mình dùng chanh để làm giảm tốc độ cháy đường. và caramel sẽ sền sền dễ đông cứng. Cách 2: mình sẽ đổ nước trực tiếp vào đường thắng để được nhiều hơn.

Trứng mình sẽ dùng 5 quả cả lòng trắng, lòng đỏ và 3 lòng đỏ trứng gà.

Sữa tươi không đường trộn đều với sữa đặc hoặc đường tuỳ khẩu vị nhé. đun sữa lên 60 độ là được nhé. nếu sữa nóng quá sẽ làm trứng vón cục.

Đổ từ từ sữa vào trứng. khuấy thật nhẹ tay, tránh làm trứng bông lên. cho một chút tinh chất vani vào để khử mùi tanh của bánh.

Các bạn rây bột matcha vào hỗn hợp trứng sữa nhé. vì mình thích có một chút bột matcha lắng xuống đáy cho đẹp thì mình sẽ rây và lọc hỗn hợp. hoặc các bạn có thể pha matcha với sữa rồi cho vào hỗn hợp.

Xếp vào nồi hấp cách thuỷ hoặc hấp hơi nước khoảng 10-12 phút. kiểm tra bằng cách lấy tăm xiên vào giữa. rút tăm ra nếu thấy tăm không ướt quá là hoàn thành rồi. để nguội cho ngăn mát tủ lạnh thưởng thức thì ngon phải biết 👌🏻