Nấm mèo ngâm nước cho nở đều, rửa sạch, bỏ gốc và cắt nhỏ. Hành lá và đậu Hà Lan rửa sạch, hành lá cắt nhỏ. Trộn đều thịt với các nguyên liệu trên cùng nước mắm, hạt nêm, tiêu xay, để 15 phút cho thấm

Lá hoành thánh cắt xéo từ 4 góc đi vào, chừa phần giữa cho nhân vào rồi gấp các mép hoành thánh lại tạo hình hoa, sau đó chiên ngập dầu, hoành thánh chín vàng gắp ra để ráo dầu